Obiettivi
La sicurezza alimentare è strettamente correlata alla presenza di pericoli veicolati dagli alimenti al momento del consumo La norma UNI EN ISO 22000:2018 “Food Safety management System” (FSMS) è applicabile a tutte le organizzazioni dell’industria alimentare e dei mangimi indipendentemente dalle dimensioni con la finalità di :
- pianificare, implementare, gestire, mantenere e aggiornare un SGFS che fornisce prodotti e servizi sicuri, in conformità con l’uso previsto;
- dimostrare la conformità ai requisiti legali e normativi applicabili in materia di sicurezza alimentare;
- valutare e valutare i requisiti di sicurezza alimentare reciprocamente concordati con i clienti e dimostrare la loro conformità;
- comunicare efficacemente le questioni di sicurezza alimentare alle parti interessate all’interno della catena alimentare;
- assicurare che l’organizzazione sia conforme alla sua politica di sicurezza alimentare dichiarata;
la norma focalizza anche più marcatamente l’attenzione ad un approccio di valutazione del rischio in ottica ISO 9001:2015 sia operativo (legato a garantire la sicurezza alimentare) che aziendale quindi economico manageriale. Il webinar promuove consapevolezza, comprensione ed implementazione della norma formando nel contempo operatori qualificati ad effettuare audit interni.
A&Q si riserva di valutare con i partecipanti iscritti, in caso di attivazione del progetto, l’eventuale trasformazione dello stesso in una attività formativa residenziale da tenersi presso la Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari – UNIMI – via G. Celoria n° 2 Milano.
Info sul Corso
- Lezioni 4
- Esame 1
- Durata 21 ore
- Livello All levels
- Lingua Italiano
- Studenti 0
- Esercizi Si
