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      Formazione A&Q

      FOOD MICROBIOLOGY: SALMONELLA E ALTE PRESSIONI IDROSTATICHE

      • Pubblicato da Formazione A&Q
      • Categorie News, Personale
      18 Febbraio 2021

      Molto interessante il lavoro di Rubén Agregàn ed all. del 2021 intitolato High-pressure processing in inactivation of Salmonella spp. in food products pubblicato su Trends in Food Science & Technology (1). Oltre a dare una eloquente sintesi della Presenza di …

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