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03 Marzo 2017,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

E’ indispensabile formarsi e formare operatori in grado conoscere la normativa cogente da utilizzare come strumento propedeutico per implementare, aggiornare e migliorare sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare integrati. A tal fine il Consorzio A&Q propone 54 ore di formazione teorico pratici:
1. Normativa Nazionale ed Europea in materia di Sicurezza alimentare;
2. Normativa Volontaria dei Sistemi di Gestione Integrati per la Qualità e Sicurezza alimentare
con l’obiettivo di formare nuove e competenti figure professionali al ruolo di consulente e/o Quality and Safety Assurance dell’Industria Alimentare.
Il corso rilascia una qualifica Certiquality di Auditor Interno dei Sistemi di gestione per la Sicurezza Alimentare UNI EN ISO 19011:2012,UNI EN ISO 9001:2015, UNI EN ISO 22000, BRC e IFS versione corrente.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 17 Febbraio 2017
Chiusura delle iscrizioni: 24 Febbraio 2017

03 Aprile 2017,

 9,00-18,00

Milano -

 Maggiore -

 Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari – via Celoria 2

Con la pubblicazione della versione definitiva di UNI EN ISO 9001:2015 sono state valorizzate alcune tematiche “centrali” per ogni organizzazione, quali l’ascolto del contesto, la leadership, la focalizzazione su tutte le parti interessate, la business continuity e l’approccio basato sul rischio (Risk Based Thinking). Di conseguenza, la conduzione di un audit efficace richiede una sempre maggiore visione sistemica dell’organizzazione e una adeguata preparazione sulle interazioni tra i diversi processi aziendali. La nitidezza di questa fotografia dipende dalla consapevolezza dell’auditor sulle relazioni tra aspetti formali e impatti sostanziali dei processi oggetto di audit, anche alla luce delle ridotte necessità prescrittive di ISO 9001:2015 e del maggior focus sulla valutazione delle prestazioni. Il corso presenta esempi di attività realizzative sul settore alimentare e dei servizi correlati.
Il corso include esercitazioni e casi studio interattivi.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 20 Marzo 2017
Chiusura delle iscrizioni: 27 Marzo 2017

24 Maggio 2017,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

La sicurezza alimentare è strettamente correlata alla presenza di pericoli veicolati dagli alimenti al momento del consumo. L’introduzione di tali pericoli nell’industria alimentare può avvenire a qualsiasi punto della filiera rendendo indispensabile lo sviluppo di un sistema di controllo integrato. La norma UNI EN ISO 22000:2005 e lo schema FSSC 22000 consentono all’industria del settore alimentare di sviluppare competenze, metodo e strumenti di lavoro per organizzare, produrre e commercializzare prodotti sicuri e salubri attraverso un controllo di processo mirato alla:
-costituzione e corretta applicazione dei principi HACCP del Codex Alimentarius;
-creazione e lo sviluppo di un sistema di gestione integrato basato sulla valutazione del rischio;
- integrazione dei principi dell’HACCP con i “prerequisite programmes” (GMP/SOP/SSOP).
Il corso promuove consapevolezza, comprensione ed implementazione della norma attraverso l’acquisizione degli strumenti per renderla attuabili all’interno di qualsiasi organizzazione alimentare. Documentazione volontaria ed accessoria saranno un ulteriore strumento finalizzato a rendere pratico
quanto teoricamente descritto.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 10 Maggio 2017
Chiusura delle iscrizioni: 17 Maggio 2017