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03 Ottobre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Il corso AUDITOR DI TERZA PARTE PER I SISTEMI GESTIONE QUALITA’ NEL SETTORE ALIMENTARE (UNI EN ISO 9001:2015) nasce con l’obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze specialistiche necessarie alla pianificazione e conduzione degli audit nonché alla presentazione dei risultati secondo quanto previsto dalle norme UNI EN ISO 19011, nell’ambito dei Sistemi Gestione Qualità. Saranno inoltre svolte esercitazioni pratiche in gruppi finalizzate alla simulazione della preparazione e conduzione dell’audit secondo la tecnica del role playing.
La quota comprendere il materiale didattico in formato cartaceo
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 19 Settembre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 26 Settembre 2016

07 Ottobre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Il Consorzio A&Q propone un percorso formativo di qualifica Auditor Interno dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare dove saranno affrontati aspetti relativi a:
1. Normativa Nazionale ed Europea in materia di Sicurezza alimentare;
2. Normativa Volontaria dei Sistemi di Gestione Integrati per la Qualità e Sicurezza alimentare
con l’obiettivo di formare nuove e competenti figure professionali al ruolo di consulente e/o Quality and Safety Assurance dell’Industria Alimentare. Garantire la sicurezza alimentare è un pre-requsito consolidato nelle Industria alimentare, che ricerca professionisti che si interfaccino a più livelli con Autorità di Controllo Ufficiale ed Enti di Certificazione. A tal fine è indispensabile formarsi e formare operatori in grado conoscere la normativa cogente da utilizzare come strumento propedeutico per implementare, aggiornare e migliorare sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare integrati in ambito volontario di supporto al miglioramento delle prestazioni. Il corso rilascia una qualifica Certiquality di Auditor Interno dei Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare UNI EN ISO 19011:2012, 9001:2015, 22000, BRC v. 7 e IFS v. 6.
La quota comprende materiale didattico e coffee break.
CORSO ATTIVATO
Non saranno rimborsati i rinunciatari che notificheranno disdetta successivamente alla pubblicazione dell’attivazione dell’evento.
Chiusura delle iscrizioni: 29 Settembre 2016

10 Ottobre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 Via G. Celoria 2, Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

A&Q in collaborazione con CSQA e ANID propone il progetto di Qualifica Auditor Interno per la Gestione e il Controllo degli Infestanti nell’Industria Alimentare con la finalità di costruire nuovi consulenti dei servizi di disinfestazione e/o favorire la formazione e la crescita professionale degli operatori del settore e dell’Industria Alimentare rispetto all’entomologia dei principali infestanti del settore food, alle tecniche di gestione e controllo degli infestanti e all’innovativo e settoriale approccio della Norma EN 16636:2015. Il corso della durata di 32 ore di formazione residenziale prevede 2 moduli formativi che condurranno i partecipanti ad approfondire le logiche e l’analisi del processo per il “Controllo e la gestione degli infestanti”. Il corso rilascia la qualifica di Auditor Interno per la Gestione e il Controllo degli Infestanti nell’Industria Alimentare secondo la Norma UNI EN 16636:2015.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 26 Settembre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 03 Ottobre 2016

17 Ottobre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Definizione delle fonti normative cogenti e volontari dell’analisi del rischio per la sicurezza alimentare; Identificazione dei pericoli microbiologici, chimici e fisici nel settore alimentare; Innovazione tecnico scientifica a supporto dei tempi di approvazione della conformità del prodotto/i richiesti dall’Industria alimentare; Analisi delle allerte RASFF: Food and Feed Safety Alerts – European Commission; Esempi di modelli per l’analisi del rischio integrato: Sicurezza e Qualità alimentare; Attuare le azioni gestionali ed organizzative conseguenti l’analisi del rischio dalla produzione alla trasformazione e commercializzazione; Identificare responsabilità (Operatore del Settore Alimentare e dell’Azienda Alimentare) compiti e competenze.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 3 Ottobre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 10 Ottobre 2016

07 Novembre 2016,

 8,30 – 18,30

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Corso teorico pratico sulla salute e sicurezza nei luoghi di lavoro nel settore alimentare. Aspetti normativi e attività ispettiva dell’Autorità di controllo.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 24 Ottobre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 31 Ottobre 2016

21 Novembre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

La sicurezza alimentare è strettamente correlata alla presenza di pericoli veicolati dagli alimenti al momento del consumo. L’introduzione di tali pericoli nell’industria alimentare può avvenire a qualsiasi punto della filiera rendendo indispensabile lo sviluppo di un sistema di controllo integrato. La norma UNI EN ISO 22000:2005 e lo schema FSSC 22000 consentono all’industria del settore alimentare di sviluppare competenze, metodo e strumenti di lavoro per organizzare, produrre e commercializzare prodotti sicuri e salubri attraverso un controllo di processo mirato alla:
-costituzione e corretta applicazione dei principi HACCP del Codex Alimentarius;
-creazione e lo sviluppo di un sistema di gestione integrato basato sulla valutazione del rischio;
- integrazione dei principi dell’HACCP con i “prerequisite programmes” (GMP/SOP/SSOP).
Il corso promuove consapevolezza, comprensione ed implementazione della norma attraverso l’acquisizione degli strumenti per renderla attuabili all’interno di qualsiasi organizzazione alimentare. Documentazione volontaria ed accessoria saranno un ulteriore strumento finalizzato a rendere pratico
quanto teoricamente descritto.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 07 Novembre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 14 Novembre 2016

12 Dicembre 2016,

 9.00 – 18.00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Il consorzio A&Q propone il corso di aggiornamento sull’ “HACCP: L’analisi del rischio e la gestione della documentazione” con la finalità di trasferire conoscenza e tecnica per lo sviluppo del piano HACCP nell’industria alimentare e nella collettività (ristoranti, mense, bar, etc). Il legislatore comunitario, con i Regolamenti del pacchetto Igiene, ha sancito la responsabilità principale della sicurezza alimentare all’Operatore del settore Alimentare (OSA). Lo sviluppo di procedure di gestione permanenti basate sui principi del sistema HACCP, obbligatorio da legge per le aziende del settore food, è uno strumento indispensabile per garantire la salubrità e la sicurezza degli alimenti immessi in commercio. Tutte le aziende alimentari dovranno inoltre assicurare un sistema che permetta loro di tracciare e rintracciare i prodotti alimentari e ritirare/richiamare prodotti pericolosi per la salute del consumatore. Si rende così evidente l’importanza di aggiornamento della conoscenza in quest’ambito tanto per gli operatori quanto per i consulenti che potranno confrontarsi con docenti qualificati costantemente impegnati nelle attività di verifica e controllo nelle aziende alimentari. Durante il corso saranno riportati esempi di piani HACCP, e sviluppate esercitazioni sull’analisi dei pericoli (HA), sull’individuazione e la gestione dei punti di controllo critici, sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di audit, utilizzando esempi e casi studio tratti da esperienza vissuta. Il corso rilascia attestato valido al fine di dimostrare le competenza e conoscenza richieste dagli schemi BRC e IFS al Team Leader HACCP.
La quota comprendere il materiale didattico in formato cartaceo
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 29 Novembre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 05 Dicembre 2016

09 Novembre 2016,

 9,00-18,00

Milano -

 Aula Maggiore -

 via Celoria 2 – Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

La produzione di birra artigianale e la gestione tecnico economica di un birrificio richiedono operatori esperti. Il consorzio A&Q, in collaborazione con docenti della Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari, professionisti del settore e referenti dell’Associazione Union Birrai, promuove un innovativo percorso formativo della durata di 8 giornate complessive (4 delle quali presso microbirrifici) con l’intento di offrire conoscenza e pratica produttiva ai nuovi imprenditori di questo comparto.
La quota comprendere il materiale didattico in formato cartaceo.
Gli spostamenti spostamenti presso i microbirrifici dovranno avvenire con mezzi propri.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 26 Ottobre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 02 Novembre 2016

22 Settembre 2016,

 21,00 – 23,30

Milano -

 Sala Diana Hotel Lombardia -

 Viale Lombardia 74/76 20131 Milano

A&Q in collaborazione con esperti docenti del mondo della birra promuove il progetto formativo “Degustazione Professionale Birra”. Il progetto, diviso 9 incontri serali, 1 visita presso due birrifici e esame finale condurrà i partecipanti ad acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratico-applicative indispensabili per diventare degustatori professionali di Birra. Ad ogni incontro saranno effettuate prove di degustazione di 3 differenti birre.
La partecipazione al corso rilascia attestato di formazione di “Degustatore Professionale di Birra”.
Eventuale disdetta dovrà essere comunicata entro e non oltre il 08 Settembre 2016
Chiusura delle iscrizioni: 15 Settembre 2016